Vin Clos-de-vougeot Domaine d'Ardhuy - Petit Maupertui - 2017

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Cuvée Petit Maupertui 2017 du Domaine d'Ardhuy est un vin rouge captivant de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Cette région est renommée pour ses Pinot Noirs d'exception, et ce millésime ne fait pas exception. Le terroir de Clos-de-Vougeot se distingue par des sols calcaires, idéaux pour l'élaboration de vins complexes et élégants. Ce domaine, fondé au début des années 2000 mais héritier d'une longue tradition, utilise des techniques de vinification respectueuses du raisin et du terroir, mettant en avant une expression authentique du Pinot Noir. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, contribue à la concentration et à l'équilibre de ce vin, lui conférant des arômes de fruits rouges, de sous-bois et de délicates épices.

Pour sublimer le Clos-de-Vougeot 2017, optez pour des accords avec des plats savoureux et raffinés. Un magret de canard rôti ou une pièce de bœuf grillée aux morilles accentueront sa richesse aromatique. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront un bœuf bourguignon, dont les saveurs mijotées et l'onctuosité s'harmonisent élégamment avec la structure du vin. Les fromages affinés comme le Comté ou le Brillat-Savarin au truffe seront également des compagnons de choix.

La dégustation du Clos-de-Vougeot 2017 nécessite quelques précautions pour en apprécier tous les arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C après un carafage d'environ 1 heure, ce qui permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses subtils arômes. Observez sa robe rubis brillante, avant de découvrir au nez ses notes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et son équilibre. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant le vin exprimer toute sa finesse et son élégance sur le palais.