Vin Clos-de-vougeot HERITIERS CHATEAU THOMAS MOILLARD - 1984

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 1984 du Château des Héritiers Thomas Moillard est une perle rare, nichée au cœur de la Bourgogne, plus précisément dans la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin se distingue par son cépage emblématique, le Pinot Noir, réputé pour sa complexité aromatique et sa capacité à refléter fidèlement son terroir. Le millésime 1984, bien que soumis à des conditions climatiques capricieuses, révèle un vin doté d'une profondeur et d'une élégance uniques. La Côte de Nuits est reconnue pour ses sols calcaires et son climat continental tempéré, offrant des vins d'une finesse inégalée. Le domaine viticole, avec son histoire riche et sa réputation impeccable, a toujours su valoriser ces caractéristiques par des techniques traditionnelles et soigneusement maîtrisées.

Pour sublimer ce vin d'exception, optez pour des accords classiques avec de la viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux figues. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes noires sauront également mettre en avant l'élégance et la structure de ce Pinot Noir. Afin d'honorer les traditions culinaires bourguignonnes, n'hésitez pas à l'accompagner d'un coq au vin ou d'une épaule d'agneau confite.

Pour apprécier pleinement ce Clos-de-Vougeot, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer. Commencez l'expérience en admirant sa robe grenat aux reflets tuilés, témoignage de son vieillissement. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges compotés, de cuir et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre et sa persistance harmonieuse.