Vin Clos-de-vougeot Domaine Capuano-Ferreri & Fils - 2002

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2002 du Domaine Capuano-Ferreri & Fils est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, est renommé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2002 est particulièrement apprécié pour son équilibre, grâce à des conditions climatiques favorables durant l'année. Ce terroir prestigieux, avec ses sols argilo-calcaires, apporte au vin une richesse et une longévité remarquables. Le domaine Capuano-Ferreri & Fils, fier représentant de cette appellation historique, s'attache à respecter les traditions viticoles tout en adoptant des techniques modernes pour exprimer pleinement le potentiel de ses parcelles mythiques.

Pour accompagner ce Clos-de-Vougeot, envisagez des plats qui mettent en relief sa structure élégante et ses arômes complexes. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon, plats emblématiques de la région, s'accorderaient parfaitement. Pour explorer d'autres horizons, optez pour un magret de canard rôti aux figues ou un filet de bœuf en croûte. Les fromages affinés tels que l'Époisses renforceraient également les nuances aromatiques de ce vin raffiné.

La dégustation de ce Clos-de-Vougeot 2002 mérite une attention particulière. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour révéler toute sa complexité. Un carafage d'environ 1 à 2 heures permettra d'ouvrir ses arômes, notamment les notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Avant de le déguster, observez la robe grenat typique, humez les arômes délicats puis savourez la texture soyeuse et l'équilibre en bouche. Ce vin promet une expérience sensorielle mémorable, incarnant le meilleur de la Bourgogne.