Vin Clos-de-vougeot Domaine de la Vougeraie - 2017

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2017 du Domaine de la Vougeraie est un vin rouge d'exception issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, située dans la Côte de Nuits. Ce vin monocépage est principalement élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de cette région. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat favorable, offrant aux vins une belle maturité et des tanins soyeux. Le terroir de Vougeot est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une complexité aromatique remarquable. Le Domaine de la Vougeraie est réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, privilégiant la biodynamie. Historiquement, ce domaine jouit d'une solide réputation pour la qualité et l'élégance de ses vins.

Pour sublimer ce grand vin, je vous recommande de l'accompagner de plats raffinés tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, qui mettront en valeur ses arômes fruités et son élégante structure tannique. Les mets à base de champignons sauvages, comme un risotto ou des tagliatelles aux truffes, seront également des compagnons de choix. Pour rester dans les saveurs bourguignonnes, un époisses bien affiné apportera une harmonie parfaite.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa complexité. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rouge rubis aux reflets violacés, ensuite humez ses arômes de petits fruits rouges et noirs, marqués par des notes épicées et florales. En bouche, vous découvrirez un équilibre harmonieux entre puissance et finesse, se terminant sur une longue finale délicatement boisée.