Vin Clos-de-vougeot DOMAINE FAIVELEY - Grand Cru - 2017

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2017 du Domaine Faiveley est un Grand Cru renommé de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, est le reflet d’un terroir exceptionnel, avec des sols calcaires et marneux qui confèrent complexité et profondeur au vin. Le millésime 2017 est reconnu pour son équilibre et sa fraîcheur, résultant d’une année aux conditions climatiques favorables. Le Domaine Faiveley, fondé en 1825, est l'une des maisons historiques de la région, réputée pour son savoir-faire et ses méthodes de vinification alliant tradition et modernité.

Pour accompagner ce Clos-de-Vougeot, envisagez des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons. Des plats régionaux comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon enrichiraient ses saveurs fruitées et épicées. Le mariage avec un fromage affiné de Bourgogne, tel qu’un Époisses, pourrait également dévoiler la profondeur aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d’environ 16-18°C. Un léger carafage de 30 à 60 minutes révèlera son bouquet complexe. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis pourpre, puis humez les arômes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois. En bouche, ses tanins soyeux et sa longue finale sauront séduire les amateurs de vins d’excellence.