Vin Clos-de-vougeot Domaine La Vougeraie - 2018

Avis Viniou

Le vin entré est un Clos-de-Vougeot blanc 2018 du Domaine La Vougeraie, une rareté dans cette prestigieuse appellation généralement connue pour ses rouges. Le millésime 2018 a offert un climat favorable avec une maturation optimale. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, la région bourguignonne privilégie souvent le Chardonnay pour ses blancs, apportant des notes subtiles de fruits à noyau et de fleurs blanches. La Côte de Nuits, célèbre pour ses terroirs d'exception, bénéficie d'un climat continental modéré et de sols calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité. Le Domaine La Vougeraie, reconnu pour son approche biodynamique, perpétue une tradition d'excellence.

Pour magnifier ce Clos-de-Vougeot blanc, des accords avec des plats de volaille aux morilles ou un poisson en sauce blanche souligneront ses arômes délicats. Des fromages affinés comme le Comté ou un Saint-Nectaire de quelques mois révèleront également tout son caractère. Pour un accord plus régional, un bœuf bourguignon réinventé avec une sauce au vin blanc pourrait créer une surprenante symphonie de saveurs.

Pour la dégustation, servez ce Clos-de-Vougeot blanc à une température de 12 à 14°C. Un carafage d'une demi-heure facilitera l'ouverture de ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez les fragrances élégantes de fruits à chair blanche et de fleurs avant de savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement la complexité et la singularité de ce vin issu d'un grand terroir.