Vin Clos-de-vougeot Domaine La Vougeraie - 2018

Avis Viniou

Le Clos-de-vougeot est un vin blanc rare de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, typiquement élaboré à partir de cépage Chardonnay. Le millésime 2018 se distingue par sa complexité et sa finesse, résultat de conditions climatiques favorables qui ont permis une excellente maturité des raisins. Issu du Domaine La Vougeraie, un domaine réputé pour ses pratiques viticoles biodynamiques, ce vin exprime parfaitement le caractère minéral et élégant du terroir. Les sols calcaires de la région confèrent au vin une structure remarquable, tandis que des méthodes de vinification précises, incluant un élevage en fût de chêne, ajoutent profondeur et texture.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords raffinés tels qu'un saumon fumé sur lit de croquant de fenouil, ou une volaille à la crème aux morilles. Des plats régionaux, notamment un coq au vin blanc accompagné de légumes de saison, s'accorderont harmonieusement avec ses arômes délicats et sa fraîcheur.

Lors de la dégustation, servez le Clos-de-vougeot à une température de 12-14°C pour exalter ses arômes. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez ses arômes subtils d'agrumes, de fleurs blanches et de noisette. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre remarquable, sa rondeur et sa persistance élégante.