Vin Clos-de-vougeot Domaine Louis Jadot - Clos de Vougeot - 2016

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2016 du Domaine Louis Jadot est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage noble qui exprime avec finesse le terroir distinctif de Clos-de-Vougeot. Le millésime 2016 offre une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une touche épicée ombragée par une structure tannique élégante. La Côte de Nuits, connue pour ses sols calcaires riches et son climat continental, confère aux vins une profondeur et une longévité impressionnantes. Le Domaine Louis Jadot, fondé en 1859, jouit d'une remarquable réputation pour son respect des traditions bourguignonnes et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce grand cru, envisagez des accords mets-vins avec des plats comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un magret de canard aux cerises. Ces mets apporteront une complémentarité harmonieuse aux arômes fruités et terreux du vin. Envisagez également des plats régionaux tels qu'une terrine de gibier ou des escargots à la bourguignonne, qui sauront enrichir le profil aromatique de ce Bourgogne.

Pour déguster ce Clos-de-Vougeot dans des conditions optimales, servez-le à une température d'environ 16-18°C après un carafage d'une à deux heures, permettant ainsi aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer la robe rubis profonde, puis humez pour évoquer les arômes primaires de fruits rouges et de bois noble. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, les tannins soyeux et la profondeur aromatique, pour une expérience de dégustation élégante et mémorable.