Vin Clos-de-vougeot Aegerter - 2016

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2016 d'Aegerter, classé Grand Cru, est un vin rouge de Bourgogne au caractère exceptionnel. Produit dans la célèbre Côte de Nuits, ce vin met en valeur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui exprime ici toute sa complexité. Le millésime 2016 se distingue par sa finesse et son élégance, fruit d'une année marquée par des conditions climatiques variées. Ce terroir, avec ses sols calcaires et marneux, favorise une expression minérale et structurée du vin. Le domaine Aegerter, bien établi dans la région, est reconnu pour son approche méticuleuse, alliant tradition et innovation.

Pour sublimer ce Clos-de-Vougeot, optez pour des plats raffinés comme une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les saveurs robustes de ces mets complètent parfaitement la structure élégante et les arômes complexes du vin. Les fromages affinés, en particulier l'Époisses, s'accorderont également harmonieusement avec ce Grand Cru, reflétant ainsi les traditions culinaires de Bourgogne.

Servez ce Clos-de-Vougeot à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat profond avant d'humer ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre séduisant entre tannins soyeux et acidité vive. Laissez le vin évoluer pour apprécier toutes ses nuances.