Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2018 du Domaine Anne Gros est une expression remarquable de la Bourgogne, spécialement de la célèbre Côte de Nuits. Cette cuvée Le Grand Maupertui offre une expérience inoubliable avec le Pinot Noir comme cépage phare. Le millésime 2018 bénéficie d'un terroir exceptionnel alliant sol calcaire et climat tempéré, conférant ainsi une complexité et une structure élégante au vin. Les techniques de vinification respectueuses de la tradition bourguignonne préservent la pureté du fruit. La région de Bourgogne, notamment la Côte de Nuits, est réputée pour ses vins rouges raffinés, issus d'un climat continental et de sols variés, qui influencent fortement le style des vins. Le domaine Anne Gros, reconnu pour sa précision et son respect du terroir, jouit d'une histoire de vins exquis alliant finesse et longévité.
Pour sublimer ce vin, pensez à des accords avec des plats savoureux et raffinés. Un filet de bœuf rôti, accompagné de champignons sauvages, mettra en valeur ses arômes de fruits rouges et sa profondeur. Des caillettes de canard ou encore un coq au vin, spécialités régionales bourguignonnes, s'harmoniseront parfaitement avec sa texture soyeuse et ses notes épicées. Les fromages affinés comme l'Époisses apporteront aussi un mariage intéressant et typiquement bourguignon.
Pour apprécier pleinement ce Clos-de-Vougeot, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage léger de 1 à 2 heures, pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par le regarder, notez sa robe grenat intense. Ensuite, sentez-le pour apprécier son bouquet aromatique mêlant fruits rouges, épices et sous-bois. Enfin, en bouche, dégustez avec attention sa structure harmonieuse, ses tanins fins et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir toute la richesse de ce vin exceptionnel.
