Vin Clos-de-vougeot Domaine Debray - 2018

Avis Viniou

Le Clos-de-vougeot Grand Cru 2018 du Domaine Debray est un vin d'exception provenant de l'emblématique région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Produisant exclusivement des rouges à partir du cépage Pinot Noir, ce terroir est célèbre pour ses sols calcaires et marneux qui apportent une finesse et une complexité uniques aux vins. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat particulièrement chaud, donnant des vins riches et concentrés en arômes de fruits rouges et d'épices douces. Le Domaine Debray, bien ancré dans la tradition bourguignonne, s'illustre par une vinification respectueuse et méticuleuse, offrant des vins au potentiel de garde remarquable.

Pour accompagner ce vin puissant mais délicat, envisagez des plats à la texture et aux saveurs équilibrées. Un filet de bœuf aux champignons ou un magret de canard aux cerises sauraient révéler les nuances fruitées et terreuses du vin. Pour une touche locale, un coq au vin bourguignon s’accordera également à merveille, avec sa sauce riche et savoureuse magnifiant les arômes du Clos-de-vougeot.

La dégustation optimale de ce Grand Cru nécessite quelques précautions. Servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer tous ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez intensément le bouquet aux notes de cerise noire et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, avec une finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque nuance pour vivre une véritable expérience sensorielle.