Vin Clos-de-vougeot Jean Bouchard - 2015

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2015 Grand Cru de Jean Bouchard est un vin emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, connu pour ses pinots noirs d'exception. Le millésime 2015 bénéficie d'une année particulièrement chaude et ensoleillée, offrant un vin aux arômes intenses de fruits rouges et noirs, de sous-bois et d'épices douces. Le terroir de Clos-de-Vougeot, réputé pour son sol calcaire et son exposition idéale, permet au vin de développer une grande complexité et finesse. Jean Bouchard, domaine historique, se distingue par son savoir-faire et sa précision dans la vinification, produisant ainsi des vins à l'équilibre parfait. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, est célèbre pour ses vins d'une grande élégance et d'une profondeur remarquable, soutenus par une culture viticole riche de plusieurs siècles.

Pour sublimer ce Clos-de-Vougeot 2015, optez pour des mets raffinés tels qu'un filet de bœuf sauce aux morilles, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Ces plats mettront en valeur la structure et la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés, notamment un Époisses ou un Brillat-Savarin, offriront également une alliance harmonieuse. Les plats traditionnels de la région, comme le bœuf bourguignon, se marieront magnifiquement avec ce vin, accentuant ses nuances terreuses et fruitées.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Clos-de-Vougeot, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe brillante et profonde, de sentir les arômes fruités et épicés avant de goûter, où vous découvrirez une texture veloutée et une longueur en bouche impressionnante. Un véritable plaisir pour les sens.