Vin Clos-de-vougeot Capitaingagnerot - 2014

Avis Viniou

Le Clos de Vougeot 2014 du domaine Capitain-Gagnerot est un vin issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce Grand Cru, produit principalement à partir du cépage Pinot Noir, se distingue par sa profondeur et sa complexité offertes par un millésime considéré excellent pour sa qualité tannique et son potentiel de garde. Le terroir calcaire et l'exposition privilégiée des vignes permettent d'obtenir un vin structuré, élégant et puissant. Capitain-Gagnerot, domaine réputé fondé au XIXe siècle, intègre des techniques traditionnelles de vinification qui valorisent la pureté du fruit et la finesse du vin. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, offre une palette de nuances qui connotent chaque parcelle, conférant aux vins une typicité et un charme inégalés.

En matière d'accords mets-vins, le Clos de Vougeot 2014 s'accordera à la perfection avec un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un civet de lièvre. Les notes de fruits rouges, les épices et la subtile minéralité du vin accompagneront magnifiquement des plats en sauce riches et parfumés, typiques de la cuisine bourguignonne. Pour des associations régionales, une joue de boeuf mijotée ou des escargots de Bourgogne apporteront une harmonisation délicate et subtile.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, il est recommandé de le servir à une température avoisinant les 16-18°C après l'avoir carafé durant une à deux heures afin d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profond, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, dégustez lentement pour discerner les différentes couches de saveurs, la structure tannique soyeuse et la finale longue et minérale, offrant une expérience sensorielle des plus raffinées.