Vin Clos-de-vougeot Jacques Prieur - 2006

Avis Viniou

Le Clos de Vougeot 2006 du Château Jacques Prieur est un Grand Cru de la région prestigieuse de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin rouge est composé majoritairement de Pinot Noir, un cépage noble de Bourgogne, offrant une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2006 est reconnu pour sa finesse et son potentiel de garde. Le terroir de Clos de Vougeot, avec son sol argilo-calcaire, ses pentes douces et son microclimat privilégié, favorise une maturation optimale du raisin. La vinification soignée du Château Jacques Prieur, avec une fermentation traditionnelle et un élevage en fût de chêne, reflète leur savoir-faire artisanal. Fondé au XIXe siècle, ce domaine jouit d'une réputation enviée, produisant des vins qui allient tradition et élégance.

Pour sublimer ce vin, considérez des plats comme un boeuf bourguignon, dont la richesse en saveurs charnues et sa sauce onctueuse mettront en relief les arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Les cailles aux raisins ou un filet de canard aux figues sont également d'excellentes options, harmonisant avec la texture soyeuse et la structure tannique du vin. Pour une touche locale, associez-le à un fromage affiné de Bourgogne, comme l'Époisses, accentuant le caractère unique et complexe du vin.

Pour déguster ce Clos de Vougeot 2006 dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de servir pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, admirez la robe d'un rouge rubis éclatant. Au nez, savourez une palette aromatique riche de cerises noires, de sous-bois et de notes fumées. En bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre acidité et tannins, et sa longue finale.