Vin Clos-de-vougeot Remoissenet Pere & Fils - 2011

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2011 de Remoissenet Père & Fils est un vin rouge prestigieux provenant de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce terroir d'exception est réputé pour ses sols calcaires et son climat continental, offrant au Pinot Noir, cépage roi de la région, des conditions idéales pour exprimer sa finesse et sa complexité. Le millésime 2011 se caractérise par une climatologie capricieuse, mais sous l'expertise de Remoissenet, connu pour ses méthodes de vinification minutieuses, ce vin révèle une belle structure et une élégance typique des grands Bourgognes. Le domaine, avec une histoire riche, est respecté pour son savoir-faire et sa constance qualitative.

Pour sublimer les arômes délicats et la texture soyeuse du Clos-de-Vougeot 2011, je recommande de l'accompagner de viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf, ou des plats en sauce, tels qu'un coq au vin, qui feront écho à ses notes de cerise et d'épices. Pour une option plus locale, un bœuf bourguignon traditionnel serait un choix remarquable, sa profondeur gustative complétant parfaitement le vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C, pour apprécier pleinement ses arômes. Il bénéficiera d'un carafage d'environ une heure, permettant à ses saveurs délicates de s'ouvrir et de s'épanouir. En observant sa robe soutenue, en humant ses parfums de fruits rouges et d'épices, et en savourant ses tanins soyeux et sa longueur en bouche, vous découvrirez un grand cru à la fois puissant et raffiné.