Vin Clos-de-vougeot Dom. Camille Giroud - Clos De Vougeot Grand Cru - 2016

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2016 du Domaine Camille Giroud est une expression magnifique de la Côte de Nuits, une sous-région prestigieuse de la Bourgogne. Issu de la cuvée Clos De Vougeot Grand Cru, ce vin se distingue par son cépage Pinot Noir, qui révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de notes épicées. Le millésime 2016, marqué par un climat favorable, offre une belle concentration et un équilibre harmonieux. La Côte de Nuits, célèbre pour ses sols calcaires et argileux, confère au vin une complexité et une structure tannique élégantes. Le Domaine Camille Giroud, avec son riche passé depuis le XIXème siècle, est reconnu pour sa vinification soignée qui préserve l'authenticité du terroir.

Pour sublimer ce Clos-de-Vougeot, envisagez de l'accompagner de plats raffinés tels qu'un coq au vin ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs suaves et fruitées du Pinot Noir se marieront également avec un bœuf bourguignon, un plat régional par excellence. Les fromages à pâte molle comme un Époisses apporteront également une belle harmonie gustative.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez votre dégustation en observant la robe rubis profonde du vin, puis laissez-vous envoûter par son bouquet complexe de fruits rouges et de nuances boisées. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longueur persistante.