Vin Clos-de-vougeot Domaine Louis Jadot - Clos Vougeot - 2015

Avis Viniou

Le Clos-de-vougeot 2015 du Domaine Louis Jadot est un vin de Bourgogne d'exception, produit dans l'emblématique sous-région de la Côte de Nuits. Issu d'un assemblage minutieux, ce Grand Cru présente une robe rouge intense et des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de terre humide et de sous-bois. Le millésime 2015 est réputé pour sa maturité et son équilibre, grâce à un été chaud et sec, suivi de vendanges sous un climat idéal. Le domaine Louis Jadot, fondé en 1859, est reconnu pour son savoir-faire et sa fidélité aux techniques traditionnelles bourguignonnes. Les sols argilo-calcaires et l'exposition idéale des vignobles de la Côte de Nuits confèrent à ce vin puissance et élégance.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui soulignent ses notes fruitées et épicées. Un filet de bœuf rôti, servi avec une sauce aux champignons sauvages et truffe, serait idéal. De même, un coq au vin préparé selon la tradition bourguignonne ferait écho aux caractéristiques de ce Clos-de-vougeot. Les plats à base de canard et les fromages affinés comme le Brillat-Savarin créeraient également une belle harmonie gustative avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Clos-de-vougeot à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la profondeur de sa robe, puis humez les arômes distincts de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez le vin dévoiler sa structure soyeuse et sa finale persistante pour une expérience complète et raffinée.