Vin Clos-de-vougeot Domaine Drouhin-Laroze - 2003

Avis Viniou

Le Domaine Drouhin-Laroze a produit ce Clos-de-Vougeot 2003, un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce cru prestigieux provient principalement du cépage Pinot Noir, caractéristique de la région, qui confère au vin des arômes élégants de fruits rouges, d'épices subtiles et une structure tannique raffinée. Le millésime 2003 se distingue par une année chaude, apportant une concentration et une robustesse particulières. Le terroir du Clos-de-Vougeot, avec son sol calcaire et marno-argileux, offre une minéralité et une profondeur remarquables au vin. Bourgogne, célèbre pour sa complexité géologique, bénéficie d'un climat semi-continental qui favorise la maturité du raisin tout en préservant sa fraîcheur. Le Domaine Drouhin-Laroze, fondé au 19ème siècle, jouit d'une excellente réputation pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles.

Pour sublimer ce Clos-de-Vougeot, envisagez de l'accompagner de mets délicats comme un coq au vin ou du bœuf bourguignon, plats emblématiques de la région bourguignonne qui complètent à merveille les notes terreuses et fruitées du vin. Des viandes rouges grillées accompagnées de champignons sauvages peuvent également créer une symphonie gustative. Pensez aussi aux fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté vieux, qui rehausseront ses arômes.

Lors de la dégustation de ce Clos-de-Vougeot, servez-le idéalement à une température de 16-18°C pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis libérez ses arômes en faisant tourner le vin dans le verre avant de sentir les nuances de fruits et d'épices. Enfin, en dégustant, laissez le vin exprimer sa complexité en bouche, en notant l'équilibre entre ses tanins soyeux et son acidité bien intégrée. Laissez le temps au vin de s'aérer pour qu'il révèle toute son élégance.