Vins Clos-de-vougeot Dominique Laurent - 1999

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru est une appellation prestigieuse située dans la région de la Bourgogne, précisément sur la célèbre Côte de Nuits. Ce vin rouge, millésimé 1999 et produit par Dominique Laurent, est synonyme de qualité et d'élégance. Le terroir du Clos-de-Vougeot est principalement composé de marnes argilo-calcaires, où le Pinot Noir exprime toute sa finesse. La Côte de Nuits est réputée pour son climat semi-continental, où l'alternance entre des hivers froids et des étés relativement chauds permet aux raisins de mûrir lentement, développant ainsi des arômes complexes et délicats. L’histoire de ce vignoble remonte au XIIe siècle, ce qui confère à chaque bouteille une part de tradition et d'héritage historique.

Pour apprécier pleinement ce vin d’exception, les accords mets-vins jouent un rôle crucial. Sa structure raffinée et ses tanins présents mais soyeux s'accordent parfaitement avec des plats élaborés tels que le boeuf bourguignon, une pièce de gibier comme un civet de chevreuil, ou encore du canard rôti aux cerises. Des fromages de caractère, comme l'époisses ou le comté affiné, soulignent également la profondeur et la complexité aromatique du vin.

La dégustation de ce Grand Cru devrait être une expérience mémorable. Il est conseillé de servir ce Clos-de-Vougeot à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Une aération préalable d'environ une heure dans un grand verre ou une carafe peut également aider à libérer le bouquet aromatique. En bouche, vous découvrirez une palette subtile de fruits rouges mûrs, de notes épicées et de nuances de sous-bois, reflet parfait de son terroir exceptionnel.