Vin Clos-de-vougeot Drouhin Laroze - 2019

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2019 du domaine Drouhin Laroze est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce cru, issu principalement du cépage Pinot Noir, exprime pleinement le terroir prestigieux de cette appellation. Le millésime 2019 se distingue par une excellente maturité, offrant des arômes riches de cerise noire, de sous-bois et d'épices délicates. La Côte de Nuits est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, qui apportent complexité et élégance aux vins. Le domaine Drouhin Laroze, avec son héritage séculaire, est reconnu pour son savoir-faire et sa rigueur dans la vinification, résultant en des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce Clos-de-Vougeot 2019, optez pour des plats qui mettent en avant le caractère noble de ce vin. Un canard rôti aux cerises ou un filet de bœuf aux morilles créera une parfaite harmonie. Pour un accord régional, un coq au vin de Bourgogne sublimerait ses tanins soyeux. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Brie de Meaux, sont également de très bons choix, permettant aux saveurs fruitées et épicées du vin de s'épanouir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Prenez le temps d'observer sa couleur rubis profonde, avant d'en humer les arômes complexes. Lors de la dégustation, laissez le vin tapisser délicatement votre palais, dévoilant ses notes fruitées, épicées et sa structure équilibrée. Ce Clos-de-Vougeot bénéficie d'un bon potentiel de garde, mais peut également être savouré dès à présent avec un carafage d'une heure pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.