Vin Clos-de-vougeot Louis Max - Clos Vougeot - 2017

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2017 du Château Louis Max est un vin prestigieux issu de l'appellation célèbre La Côte de Nuits en Bourgogne, un terroir qui incarne l'excellence du Pinot Noir. Ce millésime a bénéficié d'un climat favorable, combinant maturité et fraîcheur, ce qui lui confère une élégance et une complexité admirables. Le domaine Louis Max, réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses et traditionnelles, offre ici une cuvée riche et structurée, avec des tanins soyeux et une palette aromatique de fruits rouges, de sous-bois et d'épices subtiles. La Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et son climat continental, imprime une signature unique de finesse et d'intensité à ses vins, qui sont souvent perçus comme les joyaux de la Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce Clos-de-Vougeot, optez pour des plats raffinés qui sauront sublimer ses arômes complexes. Un filet de bœuf en croûte, des magrets de canard aux cerises ou un coq au vin se marieront parfaitement avec ce vin. Les amateurs de fromage pourraient également se tourner vers un Époisses, dont la richesse et le caractère relèvent merveilleusement le côté fruité et épicé du vin. Pour une expérience culinaire plus locale, considérez des escargots à la bourguignonne ou des œufs en meurette, qui rappellent la gastronomie régionale et se lient harmonieusement au vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Clos-de-Vougeot à une température de 16 à 18 °C. Commencez par observer la robe rubis profonde du vin, avant d'inhumer ses arômes enivrés au nez, où se révèlent notes de cerise noire, de truffe et une discrète touche boisée. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa longueur généreuse. Laisser le vin respirer dans le verre ou en carafe une heure avant de le déguster accentuera sa complexité et révélera toute la richesse de son bouquet.