Vin Clos-de-vougeot Charles Noellat - Clos Vougeot - 2015

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2015 de Charles Noellat est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, issu de la Côte de Nuits, célèbre pour ses puissants Pinot Noirs. Ce millésime bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par un sol calcaire riche et un climat tempéré continental. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en valeur la complexité et la profondeur de ce cru. La Bourgogne, avec ses terroirs variés et son histoire viticole millénaire, offre des nuances uniques à ses vins. Le domaine Charles Noellat, réputé pour son savoir-faire ancestral et ses parcelles historiques, contribue à la renommée mondiale de cette appellation d'exception.

Pour sublimer ce Clos-de-Vougeot, optez pour des plats riches et savoureux. Un filet de bœuf en croûte, un canard aux cerises ou un coq au vin tireront parti de ses tanins soyeux et de ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les plats bourguignons comme le bœuf bourguignon ou l'escargot à la bourguignonne se marient parfaitement avec la profondeur et la richesse de ce vin, créant une expérience gustative authentique et harmonieuse.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et de truffe. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale longue et élégante. Une aération préalable d'une heure permet d'exprimer pleinement ses arômes, révélant toute la complexité de ce superbe Bourgogne.