Vins Clos-de-vougeot Domaine Comtesse Michel de Loisy - 1980

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 1980 du Domaine Comtesse Michel de Loisy est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin d'appellation prestigieuse est souvent composé majoritairement de Pinot Noir, un cépage reconnu pour sa capacité à exprimer les subtilités du terroir. Le millésime 1980, bien que marqué par des conditions climatiques variées, donne des vins raffinés et délicats après plusieurs décennies de vieillissement. Le terroir du Clos-de-Vougeot, connu pour son sol calcaire argileux et son microclimat unique, confère à ce vin une structure élégante et une capacité de garde impressionnante. La région de la Côte de Nuits est réputée pour ses vins rouges puissants et complexes, issus d'un climat continental qui favorise la lente maturation des raisins, offrant ainsi des arômes intenses et une grande fraîcheur. Le Domaine Comtesse Michel de Loisy, riche d'une longue tradition viticole, est apprécié pour sa rigueur et son respect des techniques de vinification traditionnelle, contribuant à la renommée de ses vins.

Pour accompagner ce Clos-de-Vougeot 1980, optez pour des plats qui sublimeront sa délicatesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un rôti de veau aux champignons de saison seraient d'excellents choix. Les plats de gibier, tels que le lièvre à la royale, se marieront également à merveille avec les arômes tertiaires de ce vin d'exception. Pour une expérience authentique et régionale, un bœuf bourguignon bien mijoté révèlera superbement les nuances du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale de ce millésime, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra au vin de libérer ses arômes après une longue période en bouteille. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe rubis aux reflets tuilés, typique de son âge, puis appréciez son bouquet aromatique où se mêlent notes de sous-bois, truffe et épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et sa persistance aromatique, témoins de sa noble origine.