Vin Clos-de-vougeot Domaine Jean Grivot - 2017

Avis Viniou

Ce Clos-de-Vougeot 2017 du Domaine Jean Grivot est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime reflète parfaitement le terroir unique de la région, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et ses expositions optimales. Le 2017 offre des notes complexes de fruits rouges, d'épices subtiles et une élégante minéralité. Le domaine Jean Grivot, réputé pour ses pratiques viticoles méticuleuses, a su tirer parti de la richesse géologique et climatique de la Bourgogne, où les étés chauds et les hivers rigoureux contribuent à la finesse et à la structure des vins.

En termes d'accords mets-vins, ce Clos-de-Vougeot se marie magnifiquement avec un filet de bœuf rôti, un coq au vin ou encore un canard à l'orange. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de girolles, intensifieront également ses arômes. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon serait un choix traditionnel judicieux, permettant au vin de révéler toute sa profondeur.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra d'exprimer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe rubis, puis humez les notes de fruits rouges et d'épices avant de vous délecter de ses saveurs harmonieuses. Le Clos-de-Vougeot est une expérience sensorielle à savourer lentement.