Vins Clos-de-vougeot Pierre Girardin - clos vougeot - 2018

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2018 du Château Pierre Girardin est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne, réputée pour ses Pinot Noirs sophistiqués. Ce vin illustre la richesse du terroir avec des sols calcaires et argileux qui confèrent une belle minéralité et une structure élégante au vin. Élaboré à partir de vieilles vignes, il bénéficie d'une vinification soignée respectant les méthodes traditionnelles, mettant en évidence les arômes complexes de cerises noires, de sous-bois et de notes épicées. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, offre des conditions idéales pour les cépages délicats comme le Pinot Noir. Le domaine Pierre Girardin, bien que jeune, a rapidement acquis une réputation de minutie et d'excellence, perpétuant l'héritage de cette célèbre appellation.

Pour accompagner ce Clos-de-Vougeot, optez pour des plats qui exalteront ses saveurs nuancées. Le magret de canard rôti, les plats de gibier à plumes ou encore un bœuf bourguignon sauront sublimer ses arômes profonds. Des fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté peuvent également créer une belle harmonie gustative. Pour une touche régionale, la truffe de Bourgogne, délicatement râpée sur un risotto, fera ressortir les notes terreuses du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Clos-de-Vougeot à une température de 16 à 18°C, permettant ainsi de révéler pleinement ses arômes subtils. Un carafage d'une heure est recommandé, afin d'oxygéner le vin et d'adoucir ses tannins. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, dégustez, en appréciant sa structure élégante, sa fraîcheur équilibrée, et sa longue finale en bouche.