Vins Clos-de-vougeot Domaine Labet-Dechelette - 2004

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2004 du Domaine Labet-Dechelette est un vin prestigieux issu de la Côte de Nuits, en Bourgogne, une région synonyme de grands vins rouges. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin se distingue par son élégance et sa complexité. Le millésime 2004 est connu pour sa pureté aromatique et sa finesse en bouche. Le terroir de la Côte de Nuits, avec ses sols calcaires uniques et un climat continental, confère à ce vin un caractère équilibré et structuré. Le Domaine Labet-Dechelette, avec une riche histoire et une réputation d'excellence, utilise des méthodes de vinification traditionnelles pour mettre en valeur le potentiel du terroir.

Ce Clos-de-Vougeot s'accorde merveilleusement bien avec des plats raffinés comme un magret de canard rôti, un filet mignon de veau aux morilles ou une joue de bœuf braisée. Les saveurs terriennes et la texture soyeuse du vin complètent parfaitement ces mets. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui souligneront les arômes profonds de fruits rouges et d'épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe rubis intense avant de humer ses parfums complexes de cerise noire, de truffe et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et sa finale persistante.