Vin Chablis premier cru Pascal Bouchard - 1996

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru 1996 de Pascal Bouchard est un vin blanc exceptionnel issu de la région réputée de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, cultivé sur des sols argilo-calcaires typiques qui conferent une minéralité unique. Le millésime 1996 est reconnu pour sa belle acidité et sa capacité de vieillissement, offrant des arômes sophistiqués de fruits secs, de miel et de notes florales. La Bourgogne, et particulièrement le Chablis, bénéficie d'un climat semi-continental qui favorise des vins élégants et racés. La maison Pascal Bouchard est renommée pour sa tradition viticole, bénéficiant d’une expertise transmise de génération en génération.

En termes d'accords mets-vins, ce Chablis Premier Cru s'associe parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Un poisson grillé au beurre citronné compléterait également bien l'acidité du vin. Pour un accord régional, un fromage de chèvre comme le Crottin de Chavignol révèle harmonieusement les notes minérales du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 12°C. Un court passage en carafe, d'environ 20 à 30 minutes, permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez les effluves de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, savourez l'équilibre parfait entre rondeur et minéralité, signature des grands Chablis.