Vin Chablis premier cru Pattes Loup - Beauregard - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Beauregard" 2018 du domaine Pattes Loup est une belle expression du Chardonnay, cépage noble de Bourgogne. Issu d’un terroir unique, ce vin reflète le caractère minéral typique des sols kimméridgiens de la région. La cuvée bénéficie d'une vinification méticuleuse qui cherche à respecter le fruit et à préserver l'acidité naturelle, souvent par un élevage en fûts de chêne partiellement neufs. Le Chablisien est réputé pour son climat frais et son sous-sol calcaire, forgeant des vins d'une grande pureté et fraîcheur. Le domaine Pattes Loup, sous l'impulsion de Thomas Pico, a gagné une solide réputation pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, produisant des vins authentiques qui mettent en valeur leur terroir.

Pour des accords mets-vins harmonieux, mariez ce Chablis avec des fruits de mer comme des huîtres ou coquilles Saint-Jacques, qui souligneront sa minéralité et fraîcheur. Un fromage de chèvre frais ou un poulet à la crème font également de belles associations. Si vous souhaitez mettre en avant une spécialité régionale, un jambon persillé de Bourgogne apportera un contraste intéressant entre la richesse et l'acidité.

Pour profiter pleinement des arômes et saveurs de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Une aération en carafe pendant 30 minutes révélera la complexité aromatique du vin. Commencez la dégustation en observant la limpidité et la brillance du vin dans le verre. Au nez, notez les arômes de pomme verte, d’agrumes et de notes florales. En bouche, appréciez l'équilibre parfait entre l'acidité vive et la texture soyeuse, avec une finale longue et crayeuse.