Vin Chablis premier cru William Fevre - Premier Cru - 2018

Avis Viniou

Ce Chablis Premier Cru 2018 de William Fèvre est un vin blanc emblématique de la Bourgogne, élaboré dans le prestigieux sous-région du Chablisien. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime offre une expression raffinée du terroir unique des sols argilo-calcaires riches en fossiles marins. Les techniques de vinification, souvent marquées par une fermentation malolactique partielle et un vieillissement en fût de chêne, contribuent à sa complexité aromatique et à sa texture soyeuse. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise la maturité optimale des raisins. William Fèvre, reconnu pour son approche respectueuse du terroir, est un domaine historique établi en 1959, synonyme d'excellence et de tradition.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des mets qui équilibrent sa minéralité et sa fraîcheur. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, souligneront la salinité naturelle du vin. Des plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné, tel qu’un Crottin de Chavignol, créeront une harmonie subtile entre les saveurs douces et crémeuses du plat et la vivacité de ce Chablis.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe dorée pâle aux reflets verts, puis humez ses arômes élégants de fruits blancs, de fleurs d’acacia et de notes minérales. En bouche, goûtez à sa fraîcheur vivifiante, équilibrée par une belle rondeur, révélant toute la complexité de ce grand vin de Bourgogne.