Vin Chablis premier cru Domaines Brocard - Vau de Vey - 2020

Avis Viniou

Ce Chablis premier cru "Vau de Vey" 2020, produit par les Domaines Brocard, est un vin blanc d'exception qui tire sa richesse de la région viticole renommée de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin reflète la pureté et la minéralité caractéristiques des terroirs de Chablis, marqués par un sol argilo-calcaire et un climat semi-continental. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre parfait. La maison Brocard, reconnue pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, apporte une touche unique à cette cuvée grâce à des techniques de vinification méticuleusement maîtrisées.

Pour sublimer ce Chablis, envisagez des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Le mariage avec un fromage de chèvre affiné ou un poisson en sauce légère sera également harmonieux. Des plats typiquement bourguignons, tels que des escargots à l'ail, sauront révéler tout le potentiel aromatique de ce vin aux notes florales et minérales.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10 à 12 °C, après un éventuel carafage de 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe limpide aux reflets dorés, suivez avec une exploration olfactive des arômes frais de fruits et de fleurs, et terminez par une découverte en bouche de sa texture soyeuse et de sa longue finale minérale.