Vin Chablis premier cru Domaine William Fèvre - Montée de Tonnerre - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" du Domaine William Fèvre est une expression raffinée du Chardonnay, typique de la Bourgogne et plus précisément du Chablisien. Ce vin blanc, issu du millésime 2018, bénéficie d’un terroir exceptionnel où le sol kimméridgien et le climat semi-continental confèrent fraîcheur et minéralité. La vinification soignée menée par William Fèvre, une maison renommée depuis ses débuts en 1959, met en valeur la pureté et l’élégance de ce cru. La Bourgogne est réputée pour ses petites parcelles viticoles aux "climats" distincts, qui créent des vins d’une finesse et d’une complexité uniques.

Pour un accord mets-vin parfait, accompagnez ce Chablis de coquilles Saint-Jacques poêlées, de poissons en sauce légère ou de sushis. Les saveurs de fruits blancs, la minéralité et la fraîcheur du vin complètent magnifiquement des huîtres fraîches ou un fromage de chèvre affiné, révélation d’un accord régional au charme indéniable.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru, servez-le autour de 11-12°C. Un léger carafage de 30 minutes avant de le déguster permettra à ses arômes subtils de se développer. À l’œil, admirez sa robe jaune pâle, puis humez les arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches. Enfin, dégustez en savourant la minéralité et la longue finale, témoignages d’un terroir exceptionnel.