Vin Chablis premier cru William Fevre - Vaulorent - 2021

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Vaulorent" 2021 de William Fèvre est un vin blanc élégant et raffiné, provenant d'une des régions viticoles les plus vénérées de France : le Chablisien en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin offre des notes de fruits blancs, de agrumes et de subtiles nuances minérales. Le terroir unique de Vaulorent, caractérisé par ses sols calcaires et son climat continental frais, confère au vin une structure vibrante et une minéralité distinctive. La vinification est soignée, alliant fermentation en cuve inox et un court élevage en fût, préservant ainsi la pureté des arômes. William Fèvre, maison historique du Chablis fondée en 1959, jouit d'une réputation d'excellence en matière de vins de terroir, combinant tradition et innovation avec brio.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des plats qui subliment sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un plateau de fruits de mer créeront une harmonie parfaite. Les préparations à base de poissons grillés ou en sauce blanche conviennent également très bien, de même qu'un fromage de chèvre frais de la région. Un accord régional exquis serait une truite aux amandes ou un jambon persillé bourguignon, qui complétera les nuances aromatiques du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes permet d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante aux reflets dorés. Appréciez ensuite son bouquet aux notes de fruits et de pierre à fusil. En bouche, goûtez sa vivacité, son équilibre et sa belle longueur minérale, éléments emblématiques de son terroir d'exception. Ce vin est une véritable expression de la finesse bourguignonne et mérite d'être savouré avec attention.