Vin Chablis premier cru Domaine Pinson Frères - Montmain - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Montmain" 2018 du Domaine Pinson Frères est un vin blanc issu de la Bourgogne, région réputée pour ses Chardonnays exceptionnels. Le cépage unique, le Chardonnay, trouve ici une expression vibrante grâce au climat continental et aux sols argilo-calcaires riches en Kimmeridgien du Chablisien. 2018 est une année particulièrement généreuse, offrant des vins d'une belle maturité tout en préservant une acidité rafraîchissante. Le Domaine Pinson Frères, avec une histoire remontant au XVIème siècle, est reconnu pour ses pratiques de vinification tradi-modernes, maîtrisant l'équilibre entre tradition et innovation pour produire des vins précis et élégants.

Pour sublimer ce Chablis, optez pour des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui accentueront sa fraîcheur et sa minéralité. Un poulet à la crème et aux champignons de Bourgogne saura également mettre en valeur ses notes subtiles et complexes, tout en ancrant le repas dans sa région d'origine.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes pourrait adoucir les arômes et offrir une expérience plus harmonieuse. Commencez la dégustation en observant sa robe brillante, puis profitez de ses arômes de fruits à chair blanche et de notes minérales. En bouche, savourez son corps équilibré, marqué par une acidité vive et une finale persistante.