Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Cuvée Beauregard" 2021 de Jean-Marc Brocard est un vin blanc issu d'un terroir d'exception situé dans la région Bourgogne, plus précisément dans le Chablisien. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui s'exprime pleinement grâce aux sols calcaires et argileux typiques de la région. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat frais et idéal pour le développement de l'acidité et de la minéralité caractéristiques de Chablis. Jean-Marc Brocard, un domaine respecté pour son engagement envers la viticulture durable, utilise des techniques de vinification qui préservent la pureté de ces terroirs exceptionnels. Le Chablisien se distingue par ses collines aux influences climatiques continentales qui confèrent des profils aromatiques raffinés et une grande tension minérale aux vins.
Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, envisagez des accords avec des plats de la mer comme des huîtres fraîches ou un carpaccio de saumon. La minéralité du vin rehausse les saveurs iodées tout en apportant une fraîcheur agréable. Ce vin se marie également parfaitement avec une volaille à la crème et aux morilles, dont la richesse est équilibrée par l'acidité vive et la texture onctueuse du vin. Pour un accord régional, une gougère bourguignonne, avec sa pâte à choux au fromage, s'harmoniserait à merveille avec la tension et la complexité aromatique du Chablis.
Pour déguster ce Chablis Premier Cru dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage d’environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse aux reflets verts. Au nez, appréciez les subtilités de fleurs blanches, de pomme verte et une touche de pierre à fusil. En bouche, goûtez l'équilibre entre vivacité et rondeur, avec une belle longueur minérale en finale. Ce vin promet une belle évolution en cave, mais se savoure aussi pleinement dès maintenant.
