Avis Viniou
Ce Chablis Premier Cru 2018 de la cuvée Beauregard, produit par Jean-Marc Brocard, est un vin blanc élégant issu de la Bourgogne, une région réputée pour sa parfaite expression du Chardonnay. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, caractéristiques du terroir kimméridgien de la région du Chablisien. Élaboré avec soin, ce vin bénéficie de techniques de vinification qui mettent en avant sa pureté et son équilibre. Le climat semi-continental de la Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés ensoleillés, et les sols calcaires spécifiques confèrent au vin ses notes salines et fruitées. Le domaine Jean-Marc Brocard, fondé dans les années 1970, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de la nature, contribuant ainsi à sa renommée.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Chablis Premier Cru s'harmoniserait parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques. Un carpaccio de poisson ou des sushis mettraient également en valeur ses notes iodées. Parmi les plats régionaux, essayez-le avec une escalope de veau à la crème et aux champignons ou un fromage de chèvre affiné, pour sublimer les arômes et la texture du vin.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et dorée, humez ses arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches, puis goûtez avec attention pour savourer sa vive acidité et sa belle longueur en bouche. Cette expérience sensorielle totale vous permettra de découvrir les qualités exceptionnelles de ce vin.
