Vin Chablis premier cru Vocoret - Les vaillons - 2021

Avis Viniou

Ce Chablis Premier Cru "Cuvée Les Vaillons" 2021 du Domaine Vocoret est une expression raffinée de la région de Bourgogne. Le vin est élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, et bénéficie de l'appellation Premier Cru, synonyme de qualité supérieure. La parcelle "Les Vaillons" est réputée pour son terroir argilo-calcaire qui confère au vin une minéralité marquée et une fraîcheur exceptionnelle. Le millésime 2021, bien que frais et complexe, a permis de développer des arômes délicats et une belle acidité. Le Chablisien est connu pour ses froids hivers et étés modérés, influençant un style épuré et net. Le Domaine Vocoret, avec son riche héritage familial, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que des huîtres fraîches, du saumon fumé ou des sushis, qui souligneront sa minéralité et sa fraîcheur. Un poulet à la crème et aux morilles ou un fromage de chèvre de la région de Bourgogne pourraient également sublimer ses arômes délicats. Les spécialités locales comme le pâté en croûte ou le jambon persillé accentueront agréablement son caractère subtil.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 10 à 12°C. Un bref passage en carafe, d'environ 15 à 30 minutes, révélera sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, puis découvrez son bouquet élégant aux notes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez son équilibre parfait entre vivacité et rondeur.