Vin Chablis premier cru Domaine laroche - Les fourchaumes vieilles vignes - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2022 du Domaine Laroche est un magnifique exemple de Chardonnay provenant d'une région prestigieuse de Bourgogne, connue pour ses vins blancs expressifs et minéraux. Ce vin présente des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de subtiles notes de pierre à fusil, typiques des terroirs calcaires de la région. Le millésime 2022, avec ses conditions climatiques favorables, a permis la production de vins élégants et bien équilibrés. Le Domaine Laroche, établi depuis de nombreuses décennies, est réputé pour sa capacité à allier tradition et modernité, utilisant des techniques de vinification soignées pour révéler toute la complexité de ses vignes anciennes.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des poissons grillés ou en sauce légère, accompagnés d'une pointe de citron, créeront également une belle harmonie. Les fromages de chèvre frais, typiquement régionaux, s'accorderont parfaitement, renforçant l'expérience gustative avec une touche de terroir.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, d'une demi-heure, permettrait d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Admirez sa robe dorée pâle aux reflets brillants, puis portez le verre au nez pour apprécier ses notes florales et minérales avant de le goûter. En bouche, laissez-vous séduire par sa tension vive et sa finale longue, signature du style du Domaine Laroche.