Vin Chablis premier cru Vocoret & Fils - Cuvée Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Vieilles Vignes" 2020 du domaine Vocoret & Fils est un vin blanc exceptionnel provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par son millésime 2020, caractérisé par une exceptionnelle fraîcheur et une grande élégance. Les vieilles vignes apportent profondeur et complexité, tandis que le terroir unique de Chablis, avec ses sols calcaires appelés kimmeridgiens, confère au vin une minéralité distincte. Le climat continental de la région, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, influence fortement le style de vin produit, offrant des vins ciselés et vifs. Le domaine Vocoret & Fils, avec une longue histoire et une réputation établie dans la région, est reconnu pour sa maîtrise artisanale et son respect des traditions bourguignonnes.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, envisagez des plats qui feront ressortir ses arômes de fruits blancs, d'agrumes et ses notes minérales. Les huîtres et les coquilles Saint-Jacques se marient à merveille avec sa vivacité et sa minéralité. Des fromages de chèvre frais ou un chèvre affiné offriront également un accord parfait. Pour une touche régionale, associez-le à un poulet à la crème de Bourgogne, ou encore à un jambon persillé, qui sublimeront les caractéristiques de ce prestigieux vin.

Pour profiter pleinement de ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes lui permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe brillante et pâle aux reflets verdâtres. Appréciez ses arômes délicats au nez, riches en notes florales et minérales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre parfait entre fraîcheur, acidité vive et finale élégante.