Vins Chablis premier cru Joseph Drouhin - Vaudon - 2011

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Vaudon" de Joseph Drouhin, millésime 2011, est un vin blanc raffiné originaire de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Chablisien. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, offrant des arômes caractéristiques d'agrumes, de pomme verte et de minéralité prononcée due à son terroir riche en sols calcaires et marneux. Le millésime 2011, avec ses conditions climatiques douces, a permis une maturation optimale des raisins, offrant une belle acidité et une complexité aromatique. La région de Chablis est renommée pour son climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, influençant l'expression fraîche et vive des vins. Joseph Drouhin, un domaine familial fondé en 1880, est respecté pour sa tradition et son respect du terroir, produisant des vins qui expriment la pureté et l'élégance de la Bourgogne.

Pour un accord mets-vins idéal, ce Chablis Premier Cru se marie merveilleusement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de scallops, qui accentuent sa fraîcheur et sa minéralité. Les plats à base de poisson, comme un saumon grillé ou une sole meunière, s'harmonisent particulièrement bien avec ses notes citronnées. Pour ajouter une touche régionale, accompagnez-le d'un gougère, une spécialité de Bourgogne, qui sublimera les nuances subtiles du vin.

Lors de la dégustation du Chablis "Cuvée Vaudon" 2011, servez-le idéalement à une température de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage léger de 15 à 20 minutes peut être bénéfique pour libérer ses parfums délicats. Lors du service, observez sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez ses arômes de fruits et de minéraux. En bouche, appréciez sa vivacité, sa texture soyeuse et sa finale persistante.