Vins Chablis premier cru Domaine Denis Race - Mont de Milieu - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Mont de Milieu" 2022 du Domaine Denis Race est un vin blanc raffiné de la Bourgogne, une région de renommée mondiale pour ses vins fins. Ce vin est issu du cépage Chardonnay, cultivé sur le terroir unique du Chablisien, connu pour ses sols argilo-calcaires du Kimméridgien qui confèrent au vin sa minéralité distinctive. Le millésime 2022 est marqué par une belle fraîcheur et une vivacité en bouche, typiques des vins de cette appellation. La vinification précise et respectueuse du domaine met en avant des notes florales subtiles, des arômes d'agrumes et une touche de pierre à fusil. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental avec des influences maritimes, ce qui contribue à la complexité aromatique et à l'élégance des vins. Le Domaine Denis Race, avec ses racines profondément ancrées dans l'histoire viticole de Chablis, est reconnu pour son savoir-faire et la qualité constante de ses cuvées.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, pensez à des plats tels que des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques grillées ou un fromage de chèvre affiné. Les fruits de mer sublimeront la minéralité et la vivacité de ce vin, tandis qu'un poisson blanc en sauce beurre citronnée créera une harmonie gustative parfaite. Pour une suggestion régionale, une escalope de veau à la crème et aux champignons de Bourgogne mettra en valeur l'élégance du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à révéler ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et limpide. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes de fruits blancs et de fleurs. En bouche, dégustez la fraîcheur et la minéralité du vin, tout en savourant sa longueur et son équilibre.