Vin Chablis premier cru Les Fourneaux - 1998

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Les Fourneaux" 1998, issu de la région viticole de Bourgogne, est un vin blanc d'exception qui tire son élégance du cépage Chardonnay. Ce millésime a bénéficié d'une maturation parfaite grâce aux conditions climatiques idéales de l'année 1998, qui ont permis de développer une palette aromatique riche et complexe. Le terroir du Chablisien, marqué par ses sols calcaires et argilo-calcaires appelés "Kimméridgien", apporte une minéralité distincte à ce vin. La vinification en cuve inox préserve la fraîcheur et les arômes purs du vin. La région de Chablis, située au nord de la Bourgogne, se distingue par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturité lente et régulière des raisins. Historiquement, le Premier Cru "Les Fourneaux" est réputé pour la finesse et la longévité de ses vins.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des plats délicats qui accompagnent sa minéralité et ses arômes subtils. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont des choix parfaits, tout comme un filet de sole meunière. Les plats avec une sauce au beurre, comme des escargots ou du veau, se marieront également à merveille. Pour une touche régionale, un jambon persillé bourguignon enrichira l'expérience culinaire grâce à sa texture et sa saveur complémentaires.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets verts. Humez ensuite le verre pour percevoir ses notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de miel, avant de goûter pour découvrir sa vivacité, sa minéralité typique du terroir, et sa longue finale. Une expérience sensorielle qui saura séduire les amateurs éclairés.