Vins Chablis premier cru Domaine Millet "Vaucoupin - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru 2018 du Domaine Millet "Vaucoupin" est un hommage élégant à la renommée région de Chablis, située au cœur de la Bourgogne. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa finesse et sa minéralité. Le terroir unique de Vaucoupin, avec son sol argilo-calcaire riche en fossiles marins, confère au vin une complexité minérale distinctive. Le millésime 2018, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a produit des vins d’une grande pureté aromatique. La Bourgogne, et plus spécifiquement le Chablisien, se distingue par son climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, influençant profondément le profil de ses vins. Le Domaine Millet, fort d'une longue tradition viticole, est reconnu pour sa quête de l'excellence et son approche respectueuse de la vinification, qui traduit parfaitement l'expression du terroir.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, envisagez des accords gourmands tels que des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux fruits de mer. Ces plats mettront en avant la fraîcheur et la minéralité du vin. Pour une expérience culinaire résolument bourguignonne, une truite aux amandes ou un fromage de chèvre de la région se marieraient harmonieusement avec les notes subtiles et équilibrées de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Laissez-le s’aérer en carafe pendant environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe brillante et dorée. Au nez, savourez les notes de fruits à chair blanche et d'agrumes, entrelacées de nuances minérales. En bouche, appréciez la fraîcheur vive et la longueur en bouche, qui témoignent de l’élégance de ce cru.