Vins Chablis premier cru Domaine Baptiste Bienvenu Vaillons - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru du Domaine Baptiste Bienvenu Vaillons 2020 est un vin blanc issu de l'illustre région du Chablisien en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2020 bénéficie d'un terroir exceptionnel marqué par ses sols calcaires kimméridgiens, conférant au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Le Chablisien jouit d'un climat continental avec une influence tempérée, propice à la création de vins blancs raffinés. Le Domaine Baptiste Bienvenu, fort de son histoire et de sa réputation, s'est imposé comme un symbole d'élégance et de précision dans la viticulture bourguignonne.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, envisagez des plats qui compléteront sa vive acidité et ses arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques grillées seraient parfaits. Les fromages à pâte molle tels que le camembert ou le brie affiner également peuvent créer une belle harmonie. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas associer ce vin à un jambon persillé bourguignon, qui évoque ses racines locales?

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes pourrait permettre d'exprimer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez la clarté et l'éclat du vin dans le verre, puis laissez-vous envahir par ses arômes complexes de fleurs blanches et de minéraux. En bouche, savourez son équilibre entre vivacité et rondeur, et terminez sur une note longue et raffinée.