Vins Chablis premier cru Domaine Baudoin Millet Vaucoupin - 2021

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Vaucoupin" 2021 du Domaine Baudoin Millet est un magnifique exemple du Chardonnay bourguignon. Provenant du célèbre terroir de Chablis, ce vin blanc illustre parfaitement la minéralité et la vivacité caractéristiques de la région. Le climat frais de la Bourgogne, associé à des sols riches en calcaire et en argile, influence grandement son profil aromatique. Le Domaine Baudoin Millet, reconnu pour son savoir-faire depuis plusieurs générations, met l'accent sur une vinification traditionnelle, permettant d'exprimer pleinement le caractère unique de ce terroir. Ce vin offre des notes de fruits blancs, de fleurs blanches et une subtile présence d'agrumes, le tout soutenu par une fraîcheur acidulée.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, envisagez des mets qui accentueront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, notamment les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un tartare de poisson, sont des choix parfaits. Les volailles à la crème et les fromages à pâte molle tels que le comté jeune ou le camembert se marieront également bien. Pour une touche régionale, un jambon persillé de Bourgogne serait une association délectable.

Pour profiter pleinement de ce Chablis Premier Cru, servez-le à une température de 10-12°C, afin de ne pas altérer la subtilité de ses arômes. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses notes minérales. Commencez la dégustation en observant sa robe limpide et brillante, souvent d'un jaune pâle aux reflets verts. Ensuite, humez les arômes pour percevoir la complexité de ses nuances florales et fruitées. Enfin, savourez-le en bouche pour apprécier sa texture onctueuse et sa finale longue, marquée par une agréable acidité.