Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru Cuvée Les Fourneaux 2021 de Charly Nicolle est un vin blanc exceptionnel provenant de la région du Chablisien en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur vive et sa minéralité caractéristique du terroir kimméridgien, avec des sols riches en calcaire. Les techniques de vinification de Charly Nicolle privilégient souvent une fermentation en cuves inox pour préserver la pureté et l'expression du cépage. Le Chablis est reconnu pour son climat frais avec des étés ensoleillés, et ses collines bien exposées qui donnent aux vins une élégance unique. Le domaine Charly Nicolle, reconnu pour son savoir-faire ancestral, jouit d'une excellente réputation pour ses vins alliant tradition et modernité.
Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les plats à base de volaille, cuisinés avec une sauce crémeuse aux champignons, s'harmonisent également magnifiquement grâce à l'acidité et la minéralité du vin. Pour un mariage régional, dégustez-le avec des escargots de Bourgogne ou un feuilleté au fromage de chèvre, qui feront écho aux notes de citron et de pierre humide du vin.
En termes de dégustation, servez ce Chablis Premier Cru à une température idéale entre 10 et 12 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafier légèrement, 30 minutes avant la dégustation, pour que ses nuances subtiles puissent s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, puis laissez-vous séduire par son nez aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches, avant de savourer sa vivacité et sa minéralité en bouche.
