Vins Chablis premier cru Charly Nicolle - Mont de Milieu - 2022

Avis Viniou

Avis sur votre vin :

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Mont de Milieu" 2022 de Charly Nicolle est une expression magnifique du Chardonnay, le cépage roi de cette région. Ce millésime récent se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, caractéristiques souvent rehaussées par l'influence du terroir kimméridgien riche en fossiles marins. Ce terroir unique confère au vin une minéralité prononcée et un profil aromatique centré sur les agrumes et la pomme verte, avec une subtile touche florale. La région du Chablisien bénéficie d'un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui ajoutent de la complexité au vin. Le domaine Charly Nicolle, renommé pour sa qualité et son respect des traditions viticoles, apporte une attention méticuleuse à la vinification pour préserver l'authenticité de son terroir.

Accords mets-vins :

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des plats qui soulignent sa minéralité et sa fraîcheur. Des huîtres, des coquillages ou un ceviche de poisson seront parfaits pour mettre en valeur ses notes salines et agrumées. Les fromages de chèvre affiné ou un saint-nectaire s'harmoniseront merveilleusement avec la vivacité du vin. En termes de cuisine régionale, un jambon persillé de Bourgogne, avec ses arômes délicats, s'accordera particulièrement bien.

Conseils de dégustation :

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes subtils. Il est conseillé de le carafer légèrement environ 20-30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer davantage. Commencez par observer sa robe jaune pâle brillante avec des reflets verts, puis explorez son bouquet enivrant d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et minéralité, soulignant sa structure élégante et sa finale persistante.