Vin Chablis premier cru La Meulière - Les Fourneaux - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Les Fourneaux" 2019 du Château La Meulière est un vin blanc d'exception provenant de la région viticole de Bourgogne, plus précisément du sous-région Le Chablisien, en France. Ce vin, élaboré entièrement à partir du cépage Chardonnay, reflète magnifiquement le terroir unique de Chablis avec ses sols calcaires riches en fossiles marins. Le millésime 2019, marqué par une récolte de grande qualité, offre une excellente concentration et une belle fraîcheur. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à des méthodes modernes, permettent de préserver la pureté et l'élégance de ce vin. La région du Chablisien est connue pour ses conditions climatiques fraîches et ses sols kimméridgiens, conférant aux vins une minéralité et une vivacité remarquables. Le Château La Meulière, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, produit depuis des générations des vins qui sont le reflet fidèle de ce terroir exceptionnel.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, je vous suggère des plats délicats qui mettront en valeur ses arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et ses notes minérales. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement avec ce vin. Un fromage de chèvre frais ou un Comté affiné sera également un excellent choix. Pour une touche régionale, essayez un jambon persillé de Bourgogne ou un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, des plats qui souligneront la complexité et la finesse de ce Chablis.

Lors de la dégustation de ce vin, veillez à le servir à une température idéale de 10-12°C pour apprécier toute sa fraîcheur et son équilibre. Commencez par observer la couleur du vin dans votre verre, un jaune pâle aux reflets verdâtres typique des Chablis jeunes. Ensuite, approchez le verre de votre nez et inspirez profondément pour capter ses arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte et de pierre à fusil. Enfin, prenez une petite gorgée et laissez le vin enrober votre palais, révélant sa minéralité, sa vivacité et une fine acidité qui promettent une belle persistance en bouche. Bonne dégustation!