Vin Chablis premier cru Domaine de Perdrycourt - Vielles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru 2023 du Domaine de Perdrycourt est un vin blanc sec issu de vieilles vignes, qui sublime le cépage chardonnay. Réputée pour ses sols kimméridgiens riches en fossiles marins, la région du Chablisien confère à ce vin des arômes minéraux et une acidité vive. Ce millésime 2023, produit avec soin, met en avant une vinification maîtrisée qui respecte le terroir, permettant d’obtenir une belle expression de fruits et une finesse remarquable. La Bourgogne, et plus particulièrement le Chablis, se distingue par son climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, influençant le style tendu et vibrant de ses vins. Le Domaine de Perdrycourt, avec son histoire riche, a su se forger une réputation d'excellence grâce à ses pratiques viticoles respectueuses et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, accompagnez-le de mets tels que des fruits de mer ou des noix de Saint-Jacques poêlées qui mettront en valeur sa minéralité. Des plats régionaux tels qu'une escalope de veau à la crème de citron ou un fromage de chèvre affiné se marieraient également parfaitement, rehaussant les subtils arômes de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis entre 10 et 12°C, après un léger carafage d'environ 30 minutes pour en libérer toutes les subtilités. Observez sa robe pâle et limpide, humez ses arômes de fruits blancs, de fleurs et de silex avant de passer à la dégustation en bouche où sa vivacité et sa texture soyeuse vous offriront une belle longueur.