Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Cuvée Les Beauregards" du Domaine Fillon & Fils est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus spécifiquement du Chablisien. Le millésime 2018 apporte une élégante pureté, mettant en avant le chardonnay, cépage emblématique de la région. La région du Chablisien est connue pour ses sols argilo-calcaires uniques appelés "Kimmeridgien", qui confèrent au vin sa minéralité caractéristique et ses notes salines. Les techniques de vinification traditionnelles alliées à une fermentation en fûts donnent à ce vin une complexité et une profondeur exceptionnelles. Le domaine Fillon & Fils, reconnu pour son savoir-faire familial, est une figure respectée du vignoble chablisien, puisant son héritage dans des décennies d'expérience viticole.
Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, associez-le à des plats tels que des huîtres fraîches, des poissons grillés ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les notes d'agrumes et de fleurs blanches du vin complèteront harmonieusement ces mets délicats. Pour une expérience culinaire locale, essayez des escargots de Bourgogne ou une quiche au fromage de chèvre, qui accentueront la minéralité et la structure du vin.
Dégustez ce Chablis à une température idéale de 12°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un léger carafage de 20 à 30 minutes pourrait intensifier ses saveurs. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets verts, humez ses arômes de citron et de fleurs blanches, puis savourez sa fraîcheur et sa longueur en bouche qui témoignent de son terroir exceptionnel.
