Vin Chablis premier cru Domaine Laroche - Les Foucharmes Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Les Foucharmes Vieilles Vignes" 2019 du Domaine Laroche est un superbe exemple de vin blanc issu du terroir unique du Chablisien en Bourgogne. Ce vin est produit principalement à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer magnifiquement le terroir dont il est issu. Le millésime 2019, caractérisé par une maturation optimale des raisins, offre une belle complexité aromatique et une acidité bien équilibrée. Les vieilles vignes des parcelles des Foucharmes contribuent à une concentration et une profondeur exceptionnelles. Le terroir calcaire kimméridgien, typique du Chablisien, confère au vin des notes minérales distinctes, avec des techniques de vinification traditionnelles qui accentuent la pureté du fruit et la précision du vin. La région de Chablis est célèbre pour son climat frais et ses sols crayeux, qui favorisent la production de vins blancs d'une grande finesse et d'une grande vivacité. Le Domaine Laroche, avec sa longue histoire et sa réputation d'excellence, est l'un des producteurs emblématiques de cette région prestigieuse.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, on peut penser à des plats qui sublimeront ses arômes délicats et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un plateau de fruits de mer, s'accorderont parfaitement avec ce vin. Un poisson grillé ou poché, comme un bar ou un turbot, accompagné d'une sauce au beurre citronné ou d'une réduction de vin blanc, créera une harmonie gustative exquise. Des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou un fromage local tel que le Comté affiner pourront également sublimer les saveurs de ce Chablis d'exception.

Pour déguster ce Chablis Premier Cru dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir à une température de 10 à 12°C. Commencez par observer la robe du vin, qui doit être d'une belle limpidité avec des reflets dorés. Ensuite, prenez le temps de savourer ses arômes au nez, en le faisant tourner légèrement dans le verre pour libérer des notes de fruits blancs, de fleurs et de minéralité. Enfin, goûtez-le en prenant une petite gorgée, en laissant le vin en bouche pour apprécier son équilibre, sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Ces étapes de dégustation vous permettront d'apprécier pleinement toutes les subtilités et la richesse de ce Chablis Premier Cru.